Pollo con Salsa de Champiñones y Papas

Ingredientes:

• 3 pechugas o 4 muslos de pollo
• 1 cebolla
• 1 rama de perejil
• Sal
• 1 Papa
• 1 Diente de Ajo
• Pimienta
• 2  limones
• Una bandejita o 200 gr de champiñones
• Aceite de Maiz

• Mantequilla
• Aceite de oliva
• 1/2 vaso de vino blanco
• Queso Crema
• Crema de leche
• Queso parmesano

Tiene muchos ingredientes pero poco de cada uno :) 

Procedimiento:

En un caldero echan aceite (sino un sarten grande) y mantequilla poco, no para freir pero lo necesario para que no se pegue, cuando caliente se pone a dorar el pollo. Cuando se vean ya medio dorados uniformemente se echa encima el limón, se exprime completo (yo también le agregue un poco de naranja, pero no es indispensable)  Se le echa sal y pimienta al gusto, y las dejaremos cocer con el fuego bajo durante unos 10 o 15 minutos, preferiblemente tapado.

Se limpian los champiñones y se filetean o se corta en lonjas. En un sartén agregamos 3 cucharadas de aceite de oliva, le echas la cebolla picada en cuadritos, el perejil tambien picado y los champiñones, echamos sal, pimienta y el perejil en trocitos pequeños. Cuando ya la cebolla se haya cocinado un poco se le echa el vino y dejamos que se cocine todo unos 15 min en máximo revolviéndolo de vez en cuando.

Mientras se cocina se echa media taza de crema de leche, dos cucharadas de queso philadelfia una cucharadita de mantequilla y un chorrito de leche al ojo, lo meten al microondas para que se unan todos. Luego al pasar los min de la cebolla y los champiñones, se lo echamos al caldero del pollo junto con la crema de leche y 2 o 3 cucharadas de queso parmesano. Como la crema de leche es muy suave y los champiñones tienen vino, se le puede agregar un poco mas de sal y pimienta. Se deja en fuego medio o bajo tapado y esperamos que la salsa se reduzca, revolver de vez en cuando y cuando ya este listo, lo dejamos reposar unos minutos.. pero si no aguantan y le quieren zampar de una háganlo :) 

Las papas se filetean o se pican como están en la foto, en un plato se le echa sal, pimienta y el limón y se pone a freir en un poco de aceite con mantequilla en fuego medio y estar mosca ahí revolviéndolas y eso para que se tosten todas..  o al gusto. Espero que les guste tanto como a nosotros :D